Приготовить майонез по основному рецепту.

5 соленых огурцов (100 г)
60 г серебристого лука
20 г маринованных каперсов
2 филе анчоусов
1 ч. ложки горчицы
3 ст. ложки огуречного рассола
5 веточек зелени петрушки промыть

Соленые огурцы, серебристый лук, маринованные каперсы и филе анчоусов нарезать мелкими кубиками, смешать с майонезом. Заправить 1 ч. ложкой горчицы и 3 ст. ложками огуречного рассола. Веточки зелени петрушки промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки, мелко их порубить, соединить с соусом, посолить и поперчить.
Подавать соус к запеченным овощам, рыбе, холодному ростбифу или жаркому.