чеснок - 1 кг

Для маринада (0,5 л воды):
соль - 25 г
сахар - 50 г
лимонная кислота - 3 г
зелень эстрагона или зонтики петрушки

Рецепт:

1. Молодые головки чеснока промыть и от шелухи очистить. Кипятком ошпарить и в холодной воде охладить.
2. В банки разложить, переслаивая зеленью, и залить горячим маринадом. Банки ёмкостью 1 л накрыть крышками. Пастеризовать 5 минут, затем укупорить.