1 ведро слив сорта "венгерка"

Для маринада:
1 кг сахара
1 стакан соли
1 литр уксуса
1 пачка (20-25 г) лаврового листа
1 пачка душистого перца

Рецепт:

1. Подготовить сливы. Вымыть и удалить ножки у слив. Дать воде стечь, затем уложить их в банки.
2. Парить четыре раза сливы, залить на пятый маринадом и закатать. Кипятком сливы залить, накрыть крышками и сверху прикрыть аккуратно одеялом. Оставить на 1,5 часа. Воду слить в пустую кастрюлю и провести еще три раза такую процедуру.
3. Отдают сливы сок и место в банках освобождается в процессе запаривания.
4. Нужно перед заливкой маринадом разложить одну банку слив по всем банкам, чтобы в ёмкостях не было пустого места.
5. Приготовить маринад. Довести до кипения слитую в четвертый раз воду и добавить сахар, соль, уксус, лавровый лист, душистый перец. Кипятить маринад 5-7 минут.
6. Затем сливы залить, перевернуть банки дном вверх, укутать и оставить до полного охлаждения.