7 огурцов, 5 помидоров, 2 головки репчатого лука
2 болгарских перца, 3 моркови, 8 зубиков чеснока
0,25 шт. белокочанной капусты, 1,5 л воды
2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара
0,5 стакана уксуса 9%
1 лавровый листик, 5 перцев горошком




1. Количество продуктов на 1 трехлитровую банку. Все овощи промываем. Банки хорошо вымываем и стерилизуем.
2. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Маленькие морковки укладываем в банки целиком, а средние и крупные нарезаем брусками или кружочками, капусту - дольками (можно белокочанную заменить на цветную). У перца удаляем семена, разрезаем вдоль на несколько частей.
3. На дно банки кладем зонтик укропа, листья хрена, зубчики чеснока. Наполняем банки овощами.
4. Заливаем овощи кипящей водой. Оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, кипятим. Заливаем банки еще раз. Оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю.
5. Добавляем соль, сахарный песок, перец, лаврушку, перец черный горошком. В конце добавляем уксус. Получившийся маринад довести до кипения.
6. Кипящим маринадом залить банки.
7. Банки переворачиваем, накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

На заметку:
Такая закатка на зиму, сочетающая в себе большое количество овощей понравится всей Вашей семье. Идеальный вариант для праздничного стола. Не надо открывать 100 банок для того, чтобы на столе было разнообразие, хватит одной баночки такой консервации и все будут довольны. Готовим "Овощное ассорти" на зиму!