Тонкий лаваш - 3 шт
скумбрия в масле - 1 банка
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт
майонез - 125 г
твердый сыр - 250 г
чеснок - 3 зубка

Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Полученную смесь нанести тонким слоем на лаваши. Первый лаваш посыпать тертым на средней терке сыром, накрыть вторым лавашем, выложить размятую вилкой рыбу (предварительно удалив косточки). Накрыть третьим листом, посыпав его сверху натертыми на средней терке яйцами. Свернуть лаваши рулетом и на 30 минут поставить в холодильник.
После этого аккуратно нарезать рулет небольшими кружками и выложить на блюдо, застеленное салатными листьями. Украсить рулетики болгарским перцем и маслинами.