На 6-8 порций: 1 кг свинины

6 головок репчатого лука

8-10 помидоров, 2 зубчика чеснока

3 столовые ложки уксуса 9%

соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. Промыть под струей холодной воды мясо свинины с шейной частью. Нарезать небольшими кусочками. Сложить мясо в эмалированную посуду. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу, нарезанный кольцами репчатый лук и нарезанные дольками свежие помидоры. Оставить на 6-8 часов в прохладном месте.
2. Нанизать готовое замаринованное мясо на шампуры. Сбрызнуть смесью уксуса, толченого чеснока и перца.
3. Жарить до готовности над раскаленными угольями, поворачивая вокруг оси шампур.