500 г баранины
1/2 лимона, 2 головки репчатого лука
1 ст. ложка уксуса, приправы для шашлыка
острый молотый перец, соль - по вкусу

Для соуса:
200 г чеснока
50 г оливкового или растительного масла
2 ч. ложки острого молотого перца

1. Вымыть баранину, обсушить и нарезать порционными кусками.
2. Сложить в большую кастрюлю, поперчить, добавить приправы для шашлыка, нарезанный кольцами лук, уксус и сок лимона. На шампуры нанизать и жарить до готовности.
3. Приготовить соус: очистить чеснок, растолочь в ступке или нарубить мелко ножом. Раскалить в казане оливковое или растительное масло, всыпать чеснок.
4. Потушить немного, чтобы чеснок дал сок. Добавить красный молотый перец, перемешать.

Совет:
Можно приготовить соус накануне дома и взять его с собой на пикник в стеклянной банке.