На 10-15 порций: 2 кг свинины

6 головок репчатого лука

200 г майонеза

200 г горчицы

соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать кусочками свинину. Кубиками - репчатый лук.
2. Выложить в эмалированную кастрюлю мясо. Поперчить, посолить (можно добавить соль непосредственно перед приготовлением). Посыпать луком. Затем помять руками мясо (должен лук выпустить сок). Приготовить маринад, смешав майонез и горчицу в равных частях.
3. Залить мясо этой смесью. Перемешать осторожно. Накрыть крышкой кастрюлю. Оставить на 6 часов мариноваться.
4. Нанизать на шампуры мясо, из расчета 4-5 кусочков на один шампур. Готовить на мангале с раскаленными угольями 10-15 минут. Поворачивать периодически каждый шампур вокруг своей оси.