На 4 порции

500 гр. телячьего сердца
2 головки репчатого лука
1 лимон, 2 зубка чеснока
2 сладких перца, 2 острых перца
150 мл оливкового масла
30 гр. уксуса 9%
молотый красный перец и соль - по вкусу




1. Промыть говяжье сердце, разрезать на четыре части, удалить прожилки и замочить в холодной воде на пару часов. Затем вынуть, снова хорошо вымыть и нарезать кусочками.

2. Приготовить маринад из мелко нарезанного стручкового зеленого, острого и сладкого перца, толченого чеснока, уксуса и соли. Выложить сердце в маринад и выдержать 24 часа.

3. Маринованное сердце из говядины надеть на шампуры и запечь на мангале, углях или решетке.

4. Приготовить соус для шашлыка. Деревянной ложкой растереть сок лимона, оливковое масло, измельченный репчатый лук, красный перец и уксус. Подать к шашлыку из сердца.

Совет

Можно залить готовые шашлыки из сердца лимонным соусом приготовленном по рецепту лимонный соус.

Приятного аппетита