На 6-8 порций: 1 кг говядины

5 головок репчатого лука

1 кг помидоров

0,5 стакана красного сухого вина, 2 зубка чеснока

молотый черный перец, соль, зелень - по вкусу

Рецепт:

1. Промыть под струей холодной воды филе говядины (вырезку). Порезать на небольшие куски. Выдержать в эмалированной посуде 3-5 часов, добавив соль, молотый красный перец, нарезанный кольцами репчатый лук, измельченный чеснок и красное сухое вино.
2. Нанизать на шампуры подготовленное мясо. Поместить над раскаленными угольями.
3. Готовить, поворачивая периодически вокруг оси.
4. Подать к мясу запеченные на решетке помидоры и свежую зелень.