1200 г реберной части баранины
4 зубчика чеснока
1/2 стакана оливкового масла
100 мл винного уксуса
1 луковица
1 стакан томатного сока
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка сухой горчицы
молотый черный перец, соль - по вкусу



1. Приготовить маринад: смешать 4 зубчика измельченного чеснока, 1/2 стакана оливкового масла, 100 мл винного уксуса, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 стакан томатного сока, 1 ст. ложку меда, 1 ч. ложку сухой горчицы, молотый черный перец, соль по вкусу.
2. Нарубить 1200 г реберной части баранины вместе с косточками небольшими кусочками по 50-60 г. Нарезать 2-3 крупные луковицы кольцами. Ребрышки с луком залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
3. Нанизать мясо на шампуры так, чтобы наружная часть корейки была обращена в одну сторону. Жарить над раскаленными углями до готовности, поворачивая шампуры и сбрызгивая шашлык холодной водой.
4. Подать на шампурах в горячем виде.
5. Отдельно подать соль, перец, лук, зелень, салат из помидоров и огурцов.