1 кг бараньих почек
3-4 головки репчатого лука
2 граната
3 зубчика чеснока
1/2 острого стручкового перца
1 пучок кинзы
молотый перец, соль - по вкусу




1. Промыть бараньи почки, обсушить и нарезать на большие куски. Посолить, поперчить, нанизать на шампуры.
2. Жарить над раскаленными углями без пламени до готовности, не забывая поворачивать шампуры.
3. Приготовить гранатовый соус. Выжать сок из плодов граната, добавить пропущенный через пресс чеснок, смешанный с измельченным стручковым перцем. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную кинзу. Все перемешать и дать немного настояться.
4. Снять с шампуров готовые почки, переложить на тарелки.
5. Подать с кольцами репчатого лука и гранатовым соусом.

Совет:
Для приготовления соуса к гранатовому соку можно добавить немного яблочного. Перед тем как класть в смесь из соков специи, хорошо его нагреть слегка (но не кипятить).