На 3-4 порции: 500 г говяжьей вырезки

2 головки репчатого лука

1 столовая ложка виноградного уксуса

100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1 лимон

Рецепт:

1. Обмыть говяжью вырезку. Очистить от сухожилий. Нарезать кусками (весом по 40-50 г). Сложить в фарфоровую или эмалированную посуду. Посолить. Посыпать перцем. Добавить уксус, репчатый лук, нарезанный мелко. Перемешать.
2. Накрыть крышкой посуду. Поставить на 2-3 часа в холодное место, чтобы промариновалось филе.
3. Нанизать на шампуры приготовленное филе. Жарить 8-10 минут над раскаленными угольями. Поворачивать вертел.
4. Подать помидоры, маринованный лук и лимоны к готовому филе.