1-1,5 кг баранины с ребрами
1 стакан гречневой крупы
1,5-2 стакана воды
5 луковиц
200 г топленого масла
соль и перец по вкусу


Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, добавить масло, смешать с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.