1 кг свежего судака

500 г сала

1 лимон

черный перец, соль





1. Почистить рыбу. Нарезать филе судака кусочками, посолить, посыпать молотым черным перцем и дать постоять немного.
2. Нарезать полосками сало так, чтобы кусочки рыбы можно было бы полностью завернуть в полоску сала.
3. Завернуть рулетиком кусочки рыбы в полоски сала, скрепить зубочистками, нанизать на шампуры и запечь на мангале над раскаленными углями до готовности.
4. Слегка сбрызнуть кусочки рыбы лимонным соком в процессе запекания.
5. Подать на блюде в горячем виде.

Совет:
Можно взять свежее сало или соленое. Если сало соленое, кусочки рыбы необходимо будет меньше солить или не солить вообще.