2 кг свежей рыбы, 2 баклажана
4 сладких красных или желтых перца
5 луковиц, 10 картофелин
соль, перец растительное масло
1/2 стакана лимонного сока, зелень

Для маринада:
1 стакан соевого соуса, 1 стакан апельсинового сока
корень имбиря, 2 ч. ложки молотого черного перца

1. Почистить и натереть на крупной терке корень имбиря.
2. Смешать соки, добавить перец.
3. Почистить рыбу, промыть и нарезать на куски. Залить рыбу маринадом, накрыть ёмкость крышкой и поставить на ночь в холодильник.
4. Нарезать кусками (не кольцами) сладкий перец. Нарезать баклажаны кружками, посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы дали сок и не горчили.
5. Картофель тоже порезать кружками. Посолить, поперчить овощи, сбрызнуть маслом и лимонным соком.
6. Нанизывать по очереди на шампуры рыбу и овощи. Жарить, поворачивая постепенно.