500 г бараньего, 250 г говяжьего фарша
1 красный сладкий перец, 2 веточки майорана
1 ч. ложка молотой паприки и сушеного орегано
150 г овечьего сыра
2 ст. ложки растительного масла
соль и перец на вкус

Красный перец разрезать вдоль пополам, удалить семена, промыть и нарезать мелкими кубиками. Веточки майорана промыть, обсушить и срезать со стеблей листья. Говяжий и бараний фарш перемешать, добавить молотой паприки и сушеного орегано, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать. Из фарша влажными руками сформовать лепешки размером с ладонь. Выложить на них нарезанный перец. Овечьего сыра измельчить, посыпать им лепешки, сверху уложить майоран, посолить и поперчить. Из лепешек сформовать бифштексы так, чтобы начинка оказалась внутри. 2 ст. ложки растительного масла нагреть и обжаривать на нем бифштексы 10 минут на слабом огне. Подавать с салатом из белокочанной капусты и сладкого перца.