700 г свиного, 300 г говяжьего фарша
1 вчерашнюю булочку, 1 яйцо
2 головки репчатого лука
1/2 пучка зелени петрушки
1 ст. ложку горчицы
1 ст. ложку тертого корня хрена
5 ст. ложек растительного
3 ст. ложки сливочного масла
соль и перец на вкус

Вчерашнюю булочку замочить в теплой воде и затем отжать. Головки лука очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелени петрушки промыть, обсушить, срезать листочки и мелко их порубить. Свиной и говяжий фарш перемешать, добавить ложку горчицы, ложку тертого корня хрена и яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить булку, лук, зелень и вымесить в однородную массу. Из полученной массы влажными руками сформовать 8 биточков. Растительного и сливочное масло нагреть и обжарить на смеси биточки сначала на сильном огне, затем уменьшить огонь и жарить биточки еще 8-10 минут. При подаче по желанию оформить петрушкой, гарнировать морковью и зеленым луком.