На 8-12 порций:

2 кг филе индейки

1 л молока, 4 помидора

1 ст. ложка растопленного масла или жира, 1 стакан сметаны

зелень, соль и перец - по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть филе индейки. Разделить на порционные кусочки весом по 200 г. Отбить с двух сторон. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду мясо. Залить молоком. Поставить на 2 часа в холодильник. Натереть с обеих сторон солью и перцем подготовленное филе. Смазать сметаной. Обжарить с двух сторон на разогретом рашпере до готовности.
2. Разрезать помидоры на четыре части. Смазать маслом или жиром. Поджарить на решетке.
3. Подать к мясу зелень и сметанный соус.