На 1-2 порции:

250-300 г говяжьей вырезки

50 г сливочного масла, 2-3 помидора

молотый черный перец, соль, зеленый лук - по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать порционными кусками говядину.
2. Смазать растопленным сливочным маслом. Положить на рашпер. Жарить без дыма и пламени над горящими древесными угольями с обеих сторон.
3. Посолить и поперчить мясо после жарки.
4. Подать можно к мясу помидоры и закуску из маринованного репчатого лука.

Совет:
Решетка для жарки мяса на угольях - рашпер. Она может быть на небольших ножках или в виде двух скрепленных решеток, между которыми выкладываются куски мяса. Надежно можно закрыть такой рашпер и переворачивать, держа за длинную ручку.