На 4-6 порций:

1 тушка домашней утки, 0,5 стакана арахисового масла

1 стакан арахиса, 2 головки репчатого лука

3-4 зубчика чеснока, соль и перец - по вкусу

Рецепт:

1. Снять шкурку (необязательно) с очищенной и вымытой тушки утки. Отделить мясо от костей. Нарезать его порционными кусочками. Отбить деревянной тяпкой мясо.
2. Обжарить арахис. Очистить от шелухи и измельчить. Добавить раздавленный чеснок, соль, перец и нарезанный мелко репчатый лук. Влить арахисовое (или любое другое растительное масло). Перемешать (должна быть довольно густой консистенция). Намазать утку полученной смесью. Постоять дать 40 минут.
3. Выложить на решетку кусочки. Обжарить, постоянно переворачивая, над угольями.