На 6-8 порций: 1 кг свинины
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
0,5 стакана панировочных сухарей
0,5 лимона
1 пучок зелени петрушки
корнишоны для украшения
соль, перец - по вкусу



1. Промыть хорошо холодной проточной водой свиную корейку. Очистить от пленок и сухожилий. Срезать лишний жир. Нарезать на порционные куски.
2. Отбить деревянной тяпкой каждый кусок с обеих сторон. Натереть солью и молотым черным перцем. Смазать растопленным сливочным масло. Обвалять в муке и сухарях.
3. Обжарить на разогретом и смазанном жиром гратаре мяса с обеих сторон до готовности.
4. Подать готовое барбекю на блюде, украсив веточками петрушки, кружочками лимона и корнишонами.