1 утка
1 ст. ложка панировочных сухарей
соль и перец по вкусу

Для начинки
4 сваренных вкрутую яйца
80 г сыра, 3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки сметаны

Мясо утки отделить от костей и лишнего жира, промолоть на мясорубке, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить. На мокрую полотняную салфетку выложить утиный фарш слоем 1,5-2 см. На середину фарша положить начинку. Края салфетки соединить так, чтобы один край фарша немного находил на другой. Затем осторожно скатить рулет с салфетки на сковороду или противень швом вниз, посыпать сухарями и запечь в духовке в течение 30-40 минут. Подавать с соусом из хрена.

Начинка
Вареные яйца нарубить, сыр и чеснок натереть на терке, добавить сметану и тщательно перемешать.