200 гр. мякоти курицы
1 литр куриного бульона
80 гр. длинно зернистого риса
2 лимона
1 веточка тимьяна
2 лавровых листа
1 пучок зелени петрушки
соль и перец по вкусу




1. Куриный бульон приготовить по основному рецепту мясной бульон из курицы, посолить и поперчить.

2. Мякоть курицы, отделить от костей и нарезать ломтиками. Риса промыть и всыпать в слабо кипящий куриный бульон.

3. Веточку тимьяна промыть, обсушить, положить в бульон и добавить 2 лавровых листа. Варить суп при слабом кипении 30 минут.

4. Соединить мякоть курицы с бульоном. Из мякоти 2 лимонов отжать сок и влить его в суп. Тимьян из супа вынуть.

5. Лимон промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и добавить в суп.

6. Пучок петрушки промыть, обсушить, срезать листья зелени и нарезать их полосками. Посыпать куриный лимонный суп по-гречески зеленью.

7. Греческий куриный суп приобретет более насыщенный лимонный аромат, если дополнительно добавить в него тертую цедру очищенного лимона.

Приятного аппетита!