1 курица, 2 соленых огурца,
2 луковицы
1 морковь,
1 ст.л муки
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
3 ст.л масла
специи и соль по вкусу

Сварить куриный бульон. Отварную курицу разрезать на части. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея нашинковать, обжарить на масле. Соленые огурцы нарезать кружочками и при пустить В небольшом количестве воды. Муку слегка обжарить без масла, развести в 2-3 ст.л бульона, влить в приготовленный бульон, положить подготовленные огурцы, лук, морковь, коренья и довести до готовности. В конце варки добавить специи, куски курицы. Если калья получилась недостаточно острой, влить процеженный и прокипяченный огуречный рассол.
При подаче на стол можно положить очищенные от кожуры ломтики лимона.