400 гр. мякоти говядины или телятины
500 гр. картофеля
200 гр. моркови
200 гр. савойской капусты
50 гр. копченого шпика
1 стебель лука-порея
2 ст. ложки растительного масла
по 2 веточки розмарина и лавровых листа
сахар, соль и перец




1. Мякоть говядины или телятины промыть, обсушить, нарезать кубиками, посолить и поперчить. Стебель лука-порея очистить и промыть, белую часть нарезать кружочками.

2. На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить на нём мясо. Добавить лук-порей, слегка обжарить его вместе с мясом.

3. Взять небольшую кастрюлю, влить 2-3 литра воды и довести до кипения. Выложить поджаренную говядину с луком и варить на маленьком огне 20 минут.

4. Веточки розмарина промыть, обсушить и вместе с чайной ложкой соли, лавровыми листами положить в суп и варить его при слабом кипении еще 20 минут.

5. Картофель и морковь очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками и положить в суп. Савойскую капусту промыть, очистить и нарезать полосками.

6. Добавить овощи в суп и варить его при слабом кипении следующих 20 минут. Говяжий суп заправить сахаром, посолить поперчить по вкусу.

7. Копченый шпик нарезать небольшим кусочками и обжарить без жира до образования хрустящей корочки. Перед подачей к столу посыпать шпиком суп.

Приятного Аппетита!