Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты

ПЕРЕПЕЛА НА ЧЕЧЕВИЦЕ


300 г зеленой чечевицы
8 обработанных перепелов (по 150 г)
посолить и поперчить
50 г топленого масла
1 пучок зеленого лука
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложку сливочного масла
200 мл красного вина
3 ст. ложки уксуса бальзамико,
'/2 пучка эстрагона

300 г зеленой чечевицы замочить на 5 часов в холодной воде, откинуть на сито, промыть. Варить чечевицу в 1 л воды под крышкой 30 минут, откинуть на сито, дать воде стечь. Духовку нагреть до 220 ОС. В обработанных перепелов (по 150 г) тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на 50 г топленого масла, затем запекать в духовке на средней полочке 15 минут. 5 головок лука-шалота очистить,нарезать
мелкими кубиками. 1 пучок зеленого лука очистить, промыть и нарезать колечками. 3 ст. ложки сахара нагреть на сковороде, добавить 1ст. ложку сливочного масла, положить шалот и карамелизовать его. Добавить лук и чечевицу, влить 200 мл красного вина, 3 ст. ложки уксуса бальзамико, посолить, поперчить и варить 10 минут.
'/2 пучка эстрагона промыть, обсушить, срезать со стеблей листочки. Перепелов уложить на чечевицу и оформить эстрагоном.





Другие новости по теме:

  • Свиной айнтопф с чечевицей
  • КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТРЮФЕЛЯМИ
  • КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
  • КУРИЦА ПО-РИМСКИ
  • СУЛТАНКА С ВЕТЧИНОЙ И ШАЛФЕЕМ
  • ЯЗЫК С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МАДЕРЕ
  • САЛЬСА С ПОМИДОРАМИ
  • ПОДЖАРКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • Красная чечевица с базиликом
  • ПАЛТУС С ИМБИРНЫМ ПЕСТО
  • Классический соус с красным вином
  • МАРИНОВАННАЯ СТЕКЛЯННАЯ ВЕРМИШЕЛЬ С ОВОЩАМИ
  • Филе сома с укропом и сельдереем
  • РЫБНЫЙ СУП С МИДИЯМИ
  • ПАППАРДЕЛЛЕ С РАГУ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ
  • МОРСКОЙ ЯЗЫК С ПЕТРУШКОЙ
  • ФОРЕЛЬ С УКСУСОМ
  • Суп с чили
  • ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ
  • ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
  • САЛЬСА С РЕДИСОМ
  • ФИЛЕ ОКУНЯ В КУНЖУТЕ
  • Пряный рис басмати с овощами
  • САЛАТ ИЗ МАНГО С КРЕВЕТКАМИ
  • РЫБА-МЕЧ С КОРОЧКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • МИДИИ В БУЛЬОНЕ С ПОМИДОРАМИ И ФЕНХЕЛЕМ
  • УТИНАЯ ГРУДКА С КАШТАНАМИ
  • ГОЛУБЦЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
  • ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОЖНОЙ МАССОЙ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки