600 г листового шпината
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
кедровые орешки
соль и перец по вкусу


Листовой шпинат перебрать, промыть и удалить жесткую часть стеблей. Выложить шпинат на сито, обсушить. Большое количество подсоленной воды довести до кипения и бланшировать шпинат 10 секунд. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и слегка отжать. Зубчики чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом сливочном масле. Добавить шпинат, немного прогреть его в ароматизированном чесноком масле, посолить и поперчить. По желанию посыпать жареными кедровыми орешками.