600 г фасоли

2 ст. ложки сливочного масла

4 небольших очищенных зубчика чеснока

8 ломтиков серранской ветчины

соль и перец по вкусу

Фасоль очистить и промыть. Большое количество подсоленной воды довести до кипения и бланшировать в ней фасоль 3 минуты. Затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Сливочное масло нагреть, добавить очищенный зубчика чеснок, обжаривать несколько минут, затем вынуть. На чесночном масле обжарить фасоль, постоянно помешивая, посолить и поперчить. Сдвинуть фасоль в сторону, положить в сковороду 8 ломтиков серранской ветчины и обжарить ее. Подавать фасоль с жареной ветчиной.