300 г щавеля
300 г шпината
3-4 вареные картофелины
2 свежих огурца
100 г зеленого лука
2 сваренных вкрутую яйца
200 г отварного мяса или рыбы
сметана, соль, сахар и укроп по вкусу

Щавель промыть, нарезать, припустить в собственном соку и протереть. Шпинат отварить в подсоленной воде и тоже протереть. Шпинат и щавель смешать, развести отваром от шпината, вскипятить и охладить. Добавить нарезанные кубиками огурцы, вареный картофель, нашинкованный и перетертый с солью зеленый лук, сахар, а также отварные мясо или рыбу. При подаче на стол налить щи в тарелки, положить разрезанные на две части яйца, сметану и посыпать укропом.