3 кольраби (по 200 г)

400 г сливок

1 зубчик чеснока

1 лимон

5 веточек зелени петрушки

Кольраби очистить и нарезать сначала пластинками, затем брусочками. Кольраби бланшировать 3-4 минуты в большом количестве подсоленной воды, затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Зубчик чеснока очистить. 300 г сливок уварить в кастрюле до половины. Чеснок наколоть вилкой, опустить в сливки и через 2 минуты вынуть. Лимон промыть, обсушить, тонко срезать цедру и соединить ее со сливками. Добавить кольраби и прогреть ее в соусе. 100 г сливок взбить, соединить с капустой, посолить и поперчить. Веточки зелени петрушки промыть, обсушить и срезать со стеблей листья. Кольраби посыпать зеленью.