На 10 кг белокочанной капусты: 2 кг фруктов (яблоки, груши, сливы)
500 г сахара
15 г соли

Рецепт:
1. Нашинковать капусту. Посыпать солью. Помять.
2. Небольшими дольками нарезать фрукты.
3. В подготовленные большие банки разложить капусту, прослаивая через каждые 10 см дольками фруктов (последний верхний слой - капуста). При комнатной температуре оставить капусту.
4. Когда появится сок - слить его. Сахар добавить (на 1 л сока - 170 г сахара). Довести до кипения.
5. Получившимся сладким рассолом залить капусту. Укупорить.