300 г белокочанной капусты

50-70 г корня сельдерея

1 свекла, 1 яблоко, 1 морковь

1/2 стакана сметаны

уксус, соль и сахар по вкусу

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить уксус, немного воды, соль, сахар и нагреть, непрерывно помешивая. Не следует перегревать капусту, чтобы она не стала излишне мягкой. Свеклу отварить, натереть на терке. Очищенные морковь, сельдерей, яблоко нарезать соломкой, перемешать с охлажденной капустой, свеклой и заправить сметаной.