Цветная капуста - 1 кочан
укроп, петрушка, зеленый лук - по 1 пучку
чеснок - 2 зубка
белый винный уксус - 3 ст. ложки
оливковое масло - 7 ст. ложек
сок апельсина - 3 ст. ложки
лимон - 1 шт
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу

Капусту очистить, разделить на соцветия и промыть водой. Отварить в подсоленной воде (6-8 минут), отвар слить, а капусту обдать холодной водой. Укроп и петрушку мелко порубить. Зеленый лук очистить, перья нарезать тонкими колечками, белые луковицы - кубиками. Смешать уксус с маслом и соками. Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с маринадом, добавить по вкусу соль, сахар и перец. Смешать капусту, зелень, лук, залить маринадом и дать постоять 1 час. Готовый салат выложить в салатницу и украсить дольками лимона.