Мякоть свинины - 1 кг
репчатый лук - 600 г
морковь - 500 г
уксус - 100 мл
черный перец горошком
растительное масло
соль и зелень укропа

Свинину вымыть, обсушить полотенцем: разрезать на куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и также обжарить. Остывшее мясо нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить лук, морковь, уксус, посолить, поперчить по вкусу и все хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. Перед подачей на стол добавить измельченный укроп.