баранья нога
специи и приправы
майонез
горчица
сок лимона и апельсина
морковь
чеснок




1. Промываем баранью ногу, сушим и слегка отбиваем. Смесью сухих трав (базилик щафрана, орегано) натираем, шпигуем чесноком и морковью. На 3-4 часа оставляем в темном месте.
2. Готовим маринад: майонез, горчицу, смесь перцев (черный, красный, белый, душистый) перемешиваем.
3. Приготовленной смесью намазываем мясо, в холодильник ставим на ночь. Утром достаем мясо и сбрызгиваем апельсиновым и лимонным соком.
4. Фольгой обматываем или кладем в рукав для запекания. Запекаем в течение 2-2,5 часов.
Мясо должно получиться нежным и ароматным.