1 кг свиной вырезки
3 моркови, 5 картофелин
3 крупные луковицы, 2 стебля зеленого лука
2 ст. ложки меда
6 ст. ложки горчицы с хреном
5 ст. ложки майонеза
зеленый горошек, зелень, соль и перец

Приготовить маринад. Соединить мед, горчицу, майонез, соль и перец по вкусу, перемешать, положить в него мясо на 2 часа. Мясо свернуть рулетом, связать нитью, выложить на противень. Запекать в нагретой до 160 °С духовке 1 час, периодически его нужно переворачивать и поливать выделенным соком. За 30 минут до готовности мяса на противень добавить нарезанные морковь, лук и картофель, посолить, поперчить, перемешать с мясным соком. Мясо с овощами запекать еще 30 минут в духовке при 120 °С. Готовое блюдо украсить зеленью и зеленым горошком.