Для теста:
400-450 гр. муки
1,5 стакана молока
30-35 гр. дрожжей
1 яйцо
100 гр. сахара
0,5 ч. ложки соли
100 гр. масла или маргарина





1. Растираем дрожжи с чайной ложкой сахара. Разводим теплым молоком. Добавляем половину муки и хорошо вымешиваем. Оставляем для подъёма на 1,5 часа.

2. Взбиваем одно яйцо с сахаром в пену и размягченное масло. Соединяем с опарой. Добавляем соль и всыпаем остальную муку. Венчиком взбиваем, пока тес не отстанет от краев посуды.

3. Выкладываем тесто на смазанный маслом противень. Разравниваем поверхность мокрой ладонью и оставляем на некоторое время. Затем смазываем яйцом и ставим в духовку. Выпекаем до румяной корочки при средней температуре. Даем остыть.

4. Готовим крем: взбиваем 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки молока. Хорошо перемешиваем пока не получим однородную массу.

5. Доводим до кипения еще 200 грамм молока. Вливаем в массу и перемешиваем. Прогреваем на слабом огне, пока крем не загустеет. Снимаем крем с огня и остужаем. Добавляем 50 грамм сливочного масла и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем и выносим на холод.

6. Выпеченное тесто разрезаем на два пласта острым, длинным ножом. Нижний пласт промазываем кремом. Накрываем верхним и нарезаем в виде пирожных.

7. Добавляем чайную ложку измельченного кардамона или тертую цедру от половины лимона (при желании) для аромата.

Приятного аппетита!