3,5 стакана муки
1 стакан теплого кипяченого молока
8 желтков, 50 г дрожжей
100 г маргарина, 100 г изюма
ванилин, 1/2 ч. ложка соли
200 г сахара
Для глазури:
1 белок, 1 стакан сахарной пудры




1. Готовим опару: 1/2 стакана муки, молоко, 1/3 стакана сахара, дрожжи перемешиваем, в теплое место ставим на 1-1,5 часа.
2. Когда подойдет опара хорошо, миксером в пену взбиваем желтки с сахаром. Выливаем опару в 3 стакана муки (именно в такой последовательности!), затем, размешивая в одну сторону, добавляем желтки, кладем соль и ванилин. Маргарин растапливаем, в тесто его вмешиваем.
3. Вымешиваем хорошо тесто, в теплое место ставим. Когда подойдет хорошо - обминаем, второй раз подойдет - изюм добавляем.
4. В смазанные формы раскладываем, на 1/3 заполняя их. Кексы смазываем взбитым яйцом. Примерно 1 час выпекаем в духовке.
5. Намазываем глазурью готовые куличи.
6. Готовим глазурь: 1 стакан сахарной пудры взбиваем с яичным белком.