300 г нежирной говядины без костей
200 г моркови
300 г чеснока
60 г томатной пасты
2 яйца, 200 г муки
200 мл сливок 33%
150 г сыра твердых сортов
60 г сливочного масла
перец, соль - по вкусу




1. Для соуса "Бешамель" оставляем 2 столовые ложки муки, остальную соединяем с яйцами, добавляем воды и замешиваем крутое тесто для домашней лапши.
2. Через мясорубку пропускаем мясо, добавляем соль и перец, обжариваем слегка на сливочном масле.
3. Мельчим чеснокодавилкой чеснок, нарезаем тонкой соломкой морковь. С мясом соединяем, добавляем разведенную водой томатную пасту и тушим до готовности овощей. Натираем на крупной терке сыр.
4. Обжариваем оставшуюся муку на 50 г сливочного масла до светло-коричневого цвета. Вливаем тонкой струйкой сливки при постоянном помешивании, тщательно перемешиваем и немного прогреваем на слабом огне, чтобы загустел соус.
5. Добавляем соль, немного измельченного чеснока или чесночного порошка, поло вину натертого сыра, перемешиваем все еще раз тщательно и с огня снимаем.
6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Раскатываем тесто в пласт не толще 1,5 мм и выкладываем первым слоем. Кладем на тесто обжаренный фарш с овощами, заливаем блюдо соусом, сверху добавляем оставшийся сыр. В духовке, предварительно нагретой до 190 С, запекаем 40-50 минут.
7. Остужаем блюдо слегка и подаем к столу, украсив тонко нарезанными кружками помидоров.