100 г меда
100 г сахара
300 г муки
50 г сливочного масла
2 яйца
1/2 ч. ложки соды
молотые корица и гвоздика




1. Просеиваем муку. смешиваем с пищевой содой, гашенной в уксусе.
2. Мед ставим на огонь. Нагреваем до кипения, но не кипятим. Растапливаем в нем сливочное масло.
3. Яйца взбиваем с сахарным песком. Добавляем муку, пряности. Перемешиваем. Вливаем теплый мед с маслом и вымешиваем тесто.
4. На доске, присыпанной мукой, раскатываем тесто ровным пластом в полпальца толщиной и формочками, желательного различного рисунка. Нарезаем небольшие коржики.
5. Смазываем противень жиром. Присыпаем мукой. Укладываем на него коржики на некотором расстоянии друг от друга. Смазываем яичным желтком.
6. Выпекаем при температуре 200 °С 15-20 минут.
7. Снимаем с противня готовые коржики. Укладываем на поднос и накрываем полотенцем.