2 стакана молока
1 кг муки, 600 г сахара
200 г маргарина, 100 г дрожжей
10 яичных желтков
5 яичных белков
100 гр изюма
1 большой лимон
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки соли



1. Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки муки и перемешиваем. На 2 часа оставляем, чтобы тесто забродило.
2. Добавляем в полученную смесь растертые с 1 стаканом сахара желтки, натертый вместе с кожицей лимон. Всыпаем постепенно муку, распаренный изюм, ванильный сахар и вымешиваем хорошо.
3. Маргарин растапливаем, добавляем в тесто и вымешиваем.
4. Подойти даем тесту и в формы на 1/3 объема выкладываем.
5. 45 минут выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
6. Белки взбиваем с сахаром (на 1 белок 80 г сахара), ими смазываем горячие кексы.
7. Украшаем кондитерской присыпкой.