Для теста № 1: 5 яиц
180 г сахара, 180 г масла, 100 г муки
2 ст. ложки какао, 1 ст. ложка порошка - для печенья

Для теста № 2: 4 яйца, 4 ст. ложки сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. ложки муки
1 ст. ложка порошка - для печенья, 1 ст. ложка растопленного масла

Для крема: 1 банка сгущенного молока
100 г сахарной пудры
80 г какао, 400 г масла




1. Готовим корж № 1: взбиваем в пену желтки, сахар и масло, добавляем постепенно просеянную муку, порошок для печенья и какао. В конце вымешиваем с взбитыми белками в густую пену.
2. Выливаем тесто в смазанную и присыпанную мукой фору в виде подковы. В духовке, разогретой до 180 °С, выпекаем.
3. Выкладываем испеченное тесто из формы, разрезаем на две части, оставляем охлаждаться.
4. Готовим корж № 2: вымешиваем желтки с пудрой и ванильным сахаром в пену, добавляем муку с порошком для печенья, растопленное масло. В смазанную и присыпанную мукой фору выкладываем, выпекаем.
5. Готовим крем: мешаем сгущенное молоко, какао, сахарную пудру, нагревая, пока масса густой не станет, добавляем масло, взбиваем миксером.
6. Намазываем кремом половину коричневого коржа, белый корж - сверху, затем - крем, накрываем второй половиной коричневого теста.
7. Смазываем кремом бока "Итальянского" торта.
8. Заливаем сверху шоколадом "подкову", а бока присыпаем тертым орехом.