10 болгарских перцев
0,5 кг шампиньонов
1/2 стакана риса
2 луковицы
морковь
соль, сахар - по вкусу
растительное масло
черный молотый перец - по вкусу
1/2 стакана сметаны




1. Отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 5 минут, сливаем, через мясорубку пропускаем вместе с луковицей.
2. До полуготовности отвариваем рис, промываем и даем воде стечь.
3. Обжариваем грибной фарш, перемешиваем с рисом, солим, перчим - по вкусу. Заливаем перец кипятком, на 2-3 минуты отставляем.
4. Фаршируем перец плотно рисом с грибами.
5. Шинкуем лук и морковь, в масле обжариваем. Высыпаем зажарку из лука и моркови в 0,5 л грибного бульона, вливаем сметану, солим, перчим, добавляем щепотку сахара и, помешивая, доводим до кипения.
6. Перец заливаем бульоном, тушим до полной готовности (примерно 20 мнут) на слабом огне.
7. Украшаем по вкусу при подаче к столу.