250 г пенне или бантиков
300 г нежирной говядины без костей
2 яйца, 125 г молока
45 г чеснока, 90 г оливкового масла
20 г сливочного масла, по 50 г зелени укропа и петрушки
соль, перец - по вкусу




1. Пропускаем мясо дважды через мясорубку, солим, перчим, вымешиваем хорошо.
2. Мельчим чеснок чеснокодавилкой, соединяем с мясом, обжариваем до полуготовности на оливковом масле.
3. Взбиваем миксером яйцо в пену в отдельной миске, вводим молоко и взбиваем еще раз до однородного состояния.
4. Мельчим зелень ножом или в блендере.
5. Отвариваем до готовности в подсоленной воде макаронные изделия, следуя инструкции по приготовлению на их упаковке. Они должны быть полностью проваренными, но оставаться твердыми. Откидываем их на дуршлаг, даем стечь лишней воде.
6. С обжаренным фаршем и измельченной зеленью укропа и петрушки соединяем обсушенные макароны; перемешиваем тщательно все ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.
7. Смазываем сливочным маслом форму для запекания, в нее выкладываем массу, разравниваем лопаточкой или обратной стороной столовой ложки.
8. Блюдо заливаем яично-молочным соусом и запекаем в духовке, предварительно нагретой до 180 °С, около 15 минут, до готовности.