1,5 стакана длинного риса
300 г морского коктейля
1 болгарский перец
1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты
1 морковь, 1 луковица
черный молотый перец, соль - по вкусу
растительное масло - для жарки




1. Промываем несколько раз рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. До полуготовности отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг рис; воде даем стечь.
2. Заливаем горячей водой морепродукты и промываем. Добавляем их к рису, в течение 5-7 минут варим.
3. Очищаем лук и морковь, небольшими кубиками нарезаем. Очищаем от семян и плодоножек перец, кубиками режем. Промываем помидор, нарезаем кубиками.
4. Обжариваем лук, морковь на растительном масле, добавляем перец; 2-3 минуты жарим. Затем кладем кубиками нарезанный помидор или томатную пасту, огонь уменьшаем и в течение 2-3 минут тушим.
5. Рис и морепродукты соединяем с обжаренными овощами, перчим и солим - по вкусу; хорошо перемешиваем.

Совет:
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать рис сорта "Басмати".