1 кг вешенок
Для маринада
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
4 лавровых листа, 6 шт. гвоздик

Грибы отварить до готовности. Затем в 1 литр отвара, в котором варились грибы, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец душистый и черный, гвоздику, довести до кипения. Полученным маринадом залить грибы, поставить в холод на 24 часа.