500 г свежих грибов
1 яйцо
1/2 стакана муки
1/2 стакана молока
1/2 стакана растительного масла
соль по вкусу

Некрупные свежие грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить. В миску положить муку, вбить яйцо, посолить, влить молоко и тщательно смешать до получения однородной массы. Грибы обмакнуть в тесто и обжарить на горячем растительном масле. Можно использовать предварительно вымоченные и отваренные соленые или сушеные грибы. Подавать в горячем виде.