1 кг капусты
1 крупная морковь, 1 свекла
1-2 зубка чеснока, 2 ч. ложки соли

Для маринада:
3 стакана воды
1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли
1 стакан укуса, 10 горошин душистого перца
2-3 лавровых листа

Рецепт:

1. Нашинковать капусту тонко и пожать с солью. Натереть на корейской терке морковь, свеклу и смешать с капустой. Добавить мелко рубленый чеснок.
2. Вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом для маринада. Выключить огонь и добавить уксус.
3. Маринад охладить и капусту им залить. Остыть дать полностью и поставить капусту "Остренькую" в холодильник.