1 небольшая щука
10 картофелин
10 шампиньонов
2 луковицы
соль, перец и лавровый лист
растительное масло для жарки

Для соуса
2 стакана рыбного бульона
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки

Рыбу очистить от внутренностей, удалить голову и хвост. Срезать филе вместе с кожей, нарезать небольшими кусочками. Положить рыбу в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист, посыпать кружочками лука. Залить водой так, чтобы она покрывала рыбу наполовину. Накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшать огонь, тушить 25-30 минут. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук и грибы нарезать, обжарить на растительном масле.
Приготовить соус. В кипящем бульоне растопить сливочное масло, развести муку. На тарелку выложить рыбу, немного картофеля и полить соусом.